Менеджер ресторана Nordic Lodge в Чарльстауне, штат Род-Айленд, Джейк Долби рассказал, что после доставки омаров в заведение один из поваров заметил необычное животное и отложил его в сторону. Об этом сообщает The Guardian.
Как пишет издание, омар, которого впоследствии назвали Кельвином, лежал в корзине с другими ракообразными, которых должны были приготовить и подать посетителям. The Guardian отмечает, что повар, вероятно, понял, что вытащенный им омар имеет редкую генетическую мутацию, которая встречается у одного из 30 миллионов омаров.
Спасенное животное оказалось желтым омаром. Из-за мутации на его панцире отображаются не все цвета. Такая особенность встречается гораздо реже, чем другая известная мутация, при которой у одного из двух миллионов омаров панцирь становится синим.
После того, как повар обнаружил редкого омара, ресторан связался с Центром морской биологии Biomes в соседнем городе Норт-Кингстаун и предложил передать ему желтого омара. Бармен ресторана отвез животное в аквариум.
По словам директора центра Biomes Марка Холла, чтобы распознать уникальность омара, нужен был «острый глаз», поскольку желтых омаров часто путают с другим более распространенным видом с похожим окрасом. В случае приготовления Кельвина, добавил Холл, он бы стал того же цвета, что и другие омары, поскольку при кипячении у них уничтожаются все пигменты, кроме красного.
Холл отметил, что он сталкивался примерно с 10 желтыми омарами. Это, по его словам, свидетельствует об «огромном количестве вылавливаемых омаров», поскольку шансы найти именно этот вид довольно маленькие.
