Выпуск нового сорта сакэ — традиционного японского крепкого алкогольного напитка, сваренного в космосе, анонсировала японская компания Asahi Sake Brewery, пишет РБК.
По данным издания, производственный процесс запустят на японском модуле «Кибо», который является частью Международной космической станции (МКС). Для этого 520 граммов мороми — закваски для сакэ, которую смешивают с суслом на основе риса и рисовым солодом — ферментируют на околоземной орбите, а затем заморозят и доставят обратно на Землю.
Там прибывшее из космоса сырье отожмут и разольют получившийся напиток в бутылки объемом 100 миллилитров. Свой новый продукт Asahi Sake Brewery решила назвать Dassai MOON — Space Brewing.
Как отмечает РБК, модуль «Кибо» был выбран для производства сакэ не случайно. Так, на нем есть возможность имитировать условия, сходные с гравитацией Луны, которая составляет 1/6 часть силы земного тяготения.
Ранее ученые из Университета Флориды доказали, что в условиях микрогравитации в космическом пространстве ускоряется процесс брожения пивных дрожжей. А в 2022 году японская пивоваренная компания Ninki Ichi Brewery выпустила сакэ из дрожжей, которые месяц пробыли на МКС.
Как сообщалось, средства от продажи «космического сакэ» компания направила на восстановление пострадавшей от разрушительного землетрясения 2011 года японской префектуры Фукусима, в которой находится пивоварня.
