Гастрономическая платформа TasteAtlas опубликовала список из 100 самых неприятных блюд мира. Он составлен на основе пользовательских отзывов на платформе. В рейтинг вошли традиционные блюда из разных стран, которые получили низкие оценки из-за вкуса, внешнего вида или необычных ингредиентов.
Первое место в списке заняло исландское блюдо свид — это приготовленная целиком овечья голова. Перед готовкой ее опаливают на открытом огне, чтобы удалить шерсть, затем разрубают пополам, варят или запекают. Блюдо подают обычно с картофельным пюре или пюре из репы и желе из ревеня. Исторически оно возникло в условиях дефицита продуктов, когда использовали в пищу все части животного. Однако современным людям свид кажется отталкивающим из-за внешнего вида.
В список также вошли другие некоторые традиционные блюда северных стран. Среди них — так называемые кровяные блины, распространенные в Швеции, Финляндии и Норвегии. Их готовят из обычного блинного теста с добавлением животной крови, из-за чего блины приобретают темно-коричневый цвет. В них часто добавляют лук и специи, а подают с брусникой или брусничным вареньем. Многие пользователи сочли блюдо отвратительным.
Низкие оценки получили и клецки из ржаной или ячменной муки с добавлением крови, а также заливные угри, традиционное блюдо Лондона, представляющее собой кусочки угря в прозрачном желе.
В рейтинг вошли и блюда из других регионов мира. Среди них — популярные в Таиланде жареные во фритюре шелкопряды, которые подают как уличную закуску и ценят за высокое содержание белка.
Включены в антирейтинг и традиционные чилийские блюда из картофеля: лепешки milcao из тертого и отварного картофеля с добавлением жира и приправ и хлеб chapalele, состоящий из картофеля и муки и обычно подаваемый как гарнир к мясным блюдам. Низкие оценки этих блюд связаны не со вкусовыми качествами, а со слишком скучным составом и плотной текстурой.
В сотне худших блюд мира оказался и салат из России. Это салат Индигирка, популярный на севере страны, особенно в Якутии. Его делают из замороженной рыбы с маслом и специями. Салат занят 65-ю строчку рейтинга. Ранее в список неоднократно попадал холодец.
Авторы рейтинга, тем не менее, подчеркивают, что низкие оценки не означают отсутствия культурной ценности. Многие из этих блюд появились в условиях бедности и нехватки продуктов и до сих пор остаются важной частью местных кулинарных традиций.
