В России посчитали индекс оливье — это способ оценки инфляции, который помогает понять, насколько увеличились цены на примере стоимости ингредиентов для салата. Как подсчитали аналитики сервиса «Едадил», дороже всего выйдет приготовление главного новогоднего салата в Челябинске. Результаты исследования приводит«Лента.ру».
Аналитики подсчитывали стоимость тарелки салата на основе цен за основные ингредиенты: вареная колбаса, яйца, картошка, майонез, зелень, горошек, соленые огурцы и морковь. Цены на продукты по городам менялись в зависимости от скидок и сезонных предложений.
Челябинск оказался самым дорогим городом для приготовления оливье. Одна порция салата обойдется местным жителям в 50,27 рубля. Это дороже, чем цены на ингредиенты для салата в Москве — столица заняла третье место рейтинга с ценой в 49,5 рубля за одну порцию. На втором месте расположилась Казань, где оливье обойдется в 49,7 рубля за тарелку.
Самым дешевым городом для приготовления оливье стал Омск, где одна порция салата выйдет в 38,89 рубля. Также в топ-3 самых дешевых крупных городов по индексу оливье вошли Краснодар и Волгоград, где тарелка салата выйдет в 40,5 рубля и 40,86 рубля соответственно. Санкт-Петербург занял седьмое место в рейтинге самых дешевых городов для оливье — здесь ингредиенты для одной порции получится закупить за 43,39 рубля.
Свой индекс оливье подсчитал и Центр стратегических разработок. По данным аналитиков, приготовление классического оливье в 2024 году оказалось на 10,17% дороже, чем в 2023 году — 225,66 рубля против 204,83 рубля. Из ингредиентов за год заметно прибавили в цене огурец (плюс 2,86 рубля за 62 грамма), зелень (плюс 2,34 рубля за 20 граммов) и картофель (3,15 рубля за 120 граммов).
Аналитики из «Руспродсоюза» выяснили, что традиционные продукты для новогоднего стола в 2024 году подорожали 11,4%. Заметнее всего в цене прибавили картошка — по сравнению с 2023 годом цены на нее поднялись сразу на 65%, с 27,8 рублей до почти 46 рублей за килограмм. Помимо всего прочего, подорожала красная икра и главный новогодний алкогольный напиток — шампанское.
