В рационе россиян слишком много сахара, жира и переработанных продуктов, сообщили аналитики проекта «Если быть точным», сославшись на статистику Росстата. Список регионов с самым нездоровым питанием возглавила Мордовия, где потребляют больше всего соли и сахара на человека.
Жители Мордовии едят почти семь килограммов соли в год при средних по России трех килограммах, а также получают из сахара 17% общей энергии рациона при норме в 10%, уточнили аналитики. По их данным, плохо питаются жители Карелии и Ивановской области, где едят слишком много соли и жира, а также Бурятии, Тывы, Забайкальского края и Еврейской автономной области, где вдобавок ощущается недостаток фруктов.
Несбалансированным специалисты «Если быть точным» назвали рацион ряда регионов Центральной России: Подмосковья, Смоленской, Орловской, Калужской, Нижегородской и Тамбовской областей. Проблемы с питанием также наблюдаются в Алтайском крае, Ненецком и Ямало-Ненецком автономных округах, Амурской, Пензенской, Свердловской, Тюменской и Новосибирской областях. У жителей всех перечисленных регионов наблюдается повышенное потребление соли и жира, уточнили авторы исследования.
Исследователи пришли к выводу, что наиболее сбалансированно питаются жители восьми регионов. На первых строках списка — Дагестан, Чувашия и Чечня. Там едят меньше насыщенных и животных жиров, но рацион в целом сбалансированный и разнообразный, а мясо потребляется в умеренных количествах, объяснил ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Арсений Мартинчик.
Аналитики проекта назвали пятью другими лидерами рейтинга Самарскую область, Севастополь, Москву, Санкт-Петербург и Пермский край. В столице едят выше нормы фруктов и мяса, однако в дневном рационе высок процент жира, 40%, уточнили специалисты «Если быть точным».
Среднестатистический житель России потребляет очень много добавленного сахара — 13% энергии в рационе при норме Всемирной организации здравоохранения в 5%. Потребление соли достигает восьми грамм в день при рекомендованных ВОЗ не более пяти грамм. Согласно «Росстату», около 23% россиян очень часто добавляют в уже готовую пищу поваренную соль, соленые приправы или соленый соус.
ВОЗ рекомендует иметь долю жиров в общей калорийности на уровне не выше 30%, но в среднем по России она достигает 40%, сообщили авторы исследования. В рационе жителей страны много переработанного мяса: за месяц на человека приходится одна-две палки колбасы, десять сосисок и семь котлет. Более 40% россиян в 2023 году питались подобными переработанными мясными продуктами ежедневно, заявили в «Если быть точным».
«Продукты глубокой переработки, такие как сосиски, колбасы и кондитерские изделия, в изобилии содержат соль, насыщенные жиры и сахар. Эта еда специально сделана так, чтобы быть вкусной, и ее очень легко переесть», — объяснила диетолог Елена Мотова.
