> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://holod.media/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Ученые предупредили о риске продовольственного кризиса и предложили «возобновляемую еду»
- URL: https://holod.media/2025/08/28/vozobnovlyaemaya-eda/
- Published: 2025-08-28T17:52:33.000Z
- Updated: 2025-08-28T17:52:33.000Z
- Author: Алла Пугачева
- Tags: Мир, Новости, #wp, #wp-post

Традиционное сельское хозяйство не справляется с растущим спросом на продукты. К такому выводу пришли исследователи из Кембриджского института лидерства в области устойчивого развития. По их словам, из-за изменения климата, дефицита воды и деградации почв увеличить производство еды на 50% — а именно столько нужно для будущих потребностей — уже невозможно. Об этом [сообщает ](https://www.ft.com/content/fcb81d63-8dd2-473f-9af7-96b468f4e2d4?ref=holod.media)Financial Times.

Специалисты полагают, что при сохранении нынешней модели питания перебои с поставками продуктов станут нормой, а это чревато нестабильностью и тяжелыми последствиями для мировой экономики. Альтернативой они называют так называемое «возобновляемое продовольствие». Это еда, созданная с помощью биотехнологий и ферментации вместо привычного земледелия и животноводства. Как пишет FT, современные технологии позволяют получать белок буквально из воздуха, воды и энергии, а также заменять мясо, молочные продукты и рыбий жир продуктами из микробов и водорослей.

[Супербактерии могут убить до 45 миллионов человекОни стали опаснее из-за чрезмерного использования антибиотиков. Даже простые инфекции станут более смертельными![](https://storage.ghost.io/c/dd/26/dd2677a6-3a80-4373-accf-ef7b2aa06114/content/images/holod-media/wp-content/uploads/2025/07/cdc-y-8fqak1ky-unsplash-scaled.jpg)](https://holod.media/2025/07/21/superbakterii-mogut-ubit-do-45-millionov-chelovek/)

Некоторые разработки уже вышли на рынок, отмечают журналисты. Так, финская компания Solar Foods делает белковую муку из энергии, воздуха и воды. Компания Veramaris производит рыбий жир из водорослей, который используют и в аквакультуре, и в пищевых добавках. По данным исследований, такие методы могут сократить выбросы парниковых газов, потребление воды и использование земель более чем на 90%.

По информации Financial Times, новые продукты оказываются дешевле, безопаснее и полезнее традиционных. Поэтому в сфере альтернативных белков уже работают более 2000 компаний. Среди них не только стартапы, но и мировые корпорации вроде Unilever, Danone и Nestle.

Эксперты отмечают, что Китай и Сингапур активно инвестируют в новые технологии, а вот США и ЕС рискуют отстать. Они подчеркивают, что нынешняя система питания не сможет обеспечить мир необходимыми ресурсами. Когда она перестанет работать, последствия будут тяжелыми.