> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://holod.media/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Исследование: диета поможет замедлить изменение климата
- URL: https://holod.media/2024/08/13/dieta-pomozhet/
- Published: 2024-08-13T15:50:23.000Z
- Updated: 2024-08-13T15:50:23.000Z
- Author: Aleksandra Yastrebova
- Tags: Новости, #wp, #wp-post

Выбросы парниковых газов, связанные с поставками продовольствия по всему миру, могут сократиться на 17%, если человечество начнет есть больше пищи на основе растений. К такому выводу пришли ученые из Бирмингемского университета в Великобритании, их исследование[ опубликовано](https://www.nature.com/articles/s41558-024-02084-1?ref=holod.media) в журнале Nature.

Согласно данным исследования, 56,9% мирового населения потребляют слишком много пищи. Если бы они изменили свой рацион, то помогли бы сократить глобальные пищевые выбросы на 32,4%. В основном выбросы связаны с потреблением мяса и молочных продуктов. 

Богатые страны потребляют больше продуктов питания с высоким уровнем выбросов парниковых газов, говорится в исследовании. В бедных же странах население выбирает более дешевые и более калорийные продукты с меньшей пищевой ценностью.

[Будет дорого и невкусноГлобальное потепление навсегда изменит шоколад, кофе и вино: они растут в цене и теряют в качестве. Это произойдет и с другими продуктами![](https://storage.ghost.io/c/dd/26/dd2677a6-3a80-4373-accf-ef7b2aa06114/content/images/holod-media/wp-content/uploads/2024/06/pexels-cottonbro-4820817.jpg)](https://holod.media/2024/06/29/budet-dorogo-i-nevkusno/)

Чтобы перейти от мяса к растениям, нужно изменить структуру мирового производства продовольствия, считают ученые. Мировые поставки самых популярных продуктов должны резко сократиться. Например, поставки мяса следует сократить на 81%, а всех видов сахара — на 72%. В то же время нужно увеличить поставки бобовых и орехов на 438%, а овощей и фруктов — на 28%.

«Нам следует стремиться сократить чрезмерное потребление продуктов с интенсивными выбросами в богатых странах: например, сократить потребление говядины в Австралии и США. Особенно среди богатых групп потребителей, которые едят слишком много. Это поможет добиться значительных преимуществ для здоровья и климата», —[ объясняет](https://phys.org/news/2024-08-food-consumers-choices-greenhouse-gases.html?ref=holod.media) Юли Шан, один из авторов исследования.

[Существует ли правильное питание?Отвечаем на главные вопросы про диеты и ограничения в еде![](https://storage.ghost.io/c/dd/26/dd2677a6-3a80-4373-accf-ef7b2aa06114/content/images/holod-media/wp-content/uploads/2023/07/1pexels-the-th-179912-1.jpg)](https://holod.media/2023/07/08/sushhestvuet-li-pravilnoe-pitanie/)

Исследователи предлагают вводить стимулы для того, чтобы побудить людей перейти к более вегетарианскому рациону. Например, следует устанавливать цены на выбросы углерода, маркировать продукты по эко-стандартам и делать вегетарианские блюда более доступными. Однако, как пишет Nature, это вряд ли сработает в таких странах как Монголия, где население потребляет мясо и молоко из-за традиционного кочевого образа жизни. Кроме того, такой рацион может быть слишком дорогим для стран с бедным населением, которое попросту не может позволить себе вегетарианскую пищу из-за ее высокой стоимости.

В США попытались сделать практику мясоедения более гуманной с помощью выращенного в лаборатории мяса. Они стали второй страной в мире, где теперь[ разрешено](https://holod.media/2023/06/22/v-ssha-razreshili-prodazhu-vyrashhennogo-v-laboratorii-myasa/) продавать «лабораторное мясо». Компании, производящие такое мясо, уверены, что оно поможет сократить выбросы парниковых газов, приводящих к изменению климата.